Poitrine de dinde farcie à la mozzarella et aux légumes



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Je propose maintenant une autre alternative au classique escalope ou steak de poulet ou poitrine de dinde, que j'ai atteint à partir de 2 morceaux de poitrine de dinde préparés pour les escalopes.

  • Nous avons besoin :
  • poulet / dinde assaisonné de sel et de poivre et préparé comme pour le snitel,
  • petit fromage mozzarella,
  • un champignon champignon en dés,
  • une poignée de piments julienne hachés (j'avais une combinaison de plusieurs couleurs),
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • 100 ml d'eau,
  • 50 ml de vin blanc,
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates (j'ai mis une purée de basilic),
  • une feuille de laurier,
  • grains de poivre entiers.

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poitrine de dinde farcie à la mozzarella et aux légumes :

Préparation : étalez les morceaux de viande et superposez-les pour avoir un morceau large et plat. Placez les légumes en une fine couche dessus et placez la mozzarella à une extrémité.

Rouler soigneusement et placer dans un plat résistant à la chaleur. Verser sur le mélange composé d'eau, de vin, de concentré de tomates, d'huile d'olive, un peu de sel. Ajouter une ou deux feuilles de laurier et saupoudrer de grains de poivre.

Laisser au four à 210 degrés pendant 15 minutes avec le plat couvert et encore 15-25 avec lui à découvert pour réduire l'eau et faire dorer la viande. Lorsqu'elle est bien dorée, retirez la viande dans une assiette avec un peu de sauce.

Couper avec un couteau bien aiguisé et servir chaud, j'ai accompagné de quelques pommes de terre vapeur puis dorées un peu au four.



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