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Nachos pour le dîner ? Il n'y a pas de honte à manger sur ces nachos riches en protéines

« Des nachos pour le dîner ? Nous n'avons aucune honte à admettre que c'est l'un de nos repas préférés, lorsqu'il est fait à la manière de l'Athlete Food.

«Nous avons mis notre empreinte sur l'idée traditionnelle des nachos en utilisant du bison riche en fer, en ajoutant des légumes-feuilles et en utilisant des chips sans OGM et à faible teneur en sodium fabriqués à partir de haricots. Vous obtenez toujours ce tas croquant de bonté fondu, mais il est garni d'ingrédients frais comme
tomates, jalapeños et beaucoup de coriandre. Prendre plaisir!" – Bec de Nourriture d'athlète.

Ingrédients

  • 1 livre de bison terrestre
  • 1 paquet de mélange d'assaisonnement pour tacos
  • 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • 1 botte d'épinards frais, coupés en fines lanières
  • ¼ tasse de fromage cheddar blanc râpé
  • 8 à 12 tranches de jalapeño frais
  • 4 à 6 tomates raisins, coupées en deux
  • 1 avocat, tranché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d'échalotes
  • Quelques poignées de chips (nous utilisons Beanitos Restaurant Style)
  • 2 quartiers de lime
  • Une poignée de graines de citrouille

Nachos à distance

Photo : Rebecca Garland

Ces bébés ont été conçus lors d'une randonnée COVID à distance physique avec des amis, où nous avons rêvé du premier repas de restaurant que nous aurions à nouveau avec des amis. Cette nuit-là, les nachos toujours dans notre cerveau, mon mari et moi avons créé cette version commutée pour un délicieux repas à base de plantes !

Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

Servir avec de la salsa fraîche et de l'avocat/guacamole et de la salsa, et accompagner d'une salade d'accompagnement garnie de graines/noix pour un repas nutritif, équilibré et sain pour toute la famille.

Valeurs nutritionnelles par portion avec haricots noirs: Calories 564 protéines 13 g lipides 25 g glucides 74 g.

Le meilleur de l'alimentation et de la nutrition du magazine IMPACTÉdition spéciale 2020

Cette édition de plus de 200 pages présente nos meilleures recettes à base de plantes, des conseils de cuisine et des conseils nutritionnels d'experts ! Cliquez simplement ici pour avoir le Best of Food & Nutrition 2020 Édition spéciale envoyé immédiatement dans votre boîte de réception gratuitement et de vous abonner à notre e-newsletter.


Nachos à distance

Photo : Rebecca Garland

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

Servir avec de la salsa fraîche et de l'avocat/guacamole et de la salsa, et accompagner d'une salade d'accompagnement garnie de graines/noix pour un repas nutritif, équilibré et sain pour toute la famille.

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

Servir avec de la salsa fraîche et de l'avocat/guacamole et de la salsa, et accompagner d'une salade d'accompagnement garnie de graines/noix pour un repas nutritif, équilibré et sain pour toute la famille.

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

Servir avec de la salsa fraîche et de l'avocat/guacamole et de la salsa, et accompagner d'une salade d'accompagnement garnie de graines/noix pour un repas nutritif, équilibré et sain pour toute la famille.

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

Servir avec de la salsa fraîche et de l'avocat/guacamole et de la salsa, et accompagner d'une salade d'accompagnement garnie de graines/noix pour un repas nutritif, équilibré et sain pour toute la famille.

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Ingrédients

  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 2-3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes ou en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse de salsa fraîche
  • 1 tasse d'avocat, haché ou guacamole frais

Option protéines

Instructions

Mélanger les pommes de terre en tranches/en cubes et l'igname dans un bol avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée pendant environ 15 à 20 minutes. Retournez environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

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  • 2-3 tasses d'igname, en cubes ou en tranches fines en demi-cercles pour imiter les croustilles de nachos
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  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 3 oignons verts, coupés en dés
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  • 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • Pincée de sel

Nachos

  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés (votre choix d'oignon jaune, blanc ou rouge)
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalepeno ou serrano, tranché ou émincé (épépiné si vous ne supportez pas la chaleur)
  • 2 tasses de fromage végétalien râpé
  • 1 tasse de tomate, hachée
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  • ¼ tasse de basilic frais, haché
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Lorsque l'igname/les pommes de terre sont à environ 5 à 6 minutes de la cuisson, sortez-les du four et superposez-les avec l'ail, le fromage, le poivron, l'oignon et le piment jalepeno/serrano.

Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, puis ajouter la touche finale en garnissant de tomates fraîches hachées, d'oignons verts et de basilic.

Servir avec de la salsa fraîche et de l'avocat/guacamole et de la salsa, et accompagner d'une salade d'accompagnement garnie de graines/noix pour un repas nutritif, équilibré et sain pour toute la famille.

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