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Porc succulent cuit lentement dans un ragoût de style chinois. Servir avec du riz moelleux ou avec du baby pak choi rôti.
18 personnes ont fait ça
Ce repas est absolument délicieux. C'est très savoureux, je vous recommande vraiment de l'essayer!-06 mai 2017
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf les morceaux d'ananas, les pois mange-tout, la fécule de maïs, l'eau, l'assaisonnement et le riz. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Remuer les pois mange-tout pendant les 15 dernières minutes.
Baisser le feu à vif et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, puis incorporer la fécule de maïs et l'eau combinées, en remuant bien jusqu'à épaississement pendant 2-3 minutes.
Durée totale 8 heures 15 minutes
Merci au lecteur Christine M. pour cette recette géniale de ragoût de porc mexicain préparé à la mijoteuse !
Dans cette recette, un rôti de porc est coupé en cubes et mijoté dans la mijoteuse dans un bouillon de poulet avec des piments verts, des patates douces, des oignons et des tomates et un peu de cumin pour apporter cette incroyable saveur mexicaine.
Juste avant de servir, du jus de citron vert fraîchement pressé est mélangé au ragoût, puis chaque bol est garni de coriandre fraîche hachée pour un POP de saveur qui illumine vraiment la saveur de ce délicieux ragoût mexicain !
Ce plat est un peu comme Disneyland à la fois pour les responsables de la liste des TOC qui planifient de manière obsessionnelle les repas des semaines à l'avance, et pour ceux d'entre nous (eh-hem, j'utilise le collectif "nous" donc je ne me sens pas si seul) qui se rendent d'une manière ou d'une autre à l'épicerie avant 13 heures pour trouver un Boston Butt frais et juteux prêt à rôtir. Au fait, qui a inventé le nom de Boston Butt ? Je me sens un peu comme Beavis chaque fois que je dis: "Boston Butt, hee-hee, hee-hee." Smudge adore le dire. C'est bizarre. Elle a huit ans. Peut-être que les noms des parties de porc faisaient du marketing auprès d'adultes qui se comportent comme des jeunes de 8 ans ?
Mais je m'égare. Cette recette est tout au sujet du bas et lent et il n'y a pas beaucoup de meilleures façons de le faire cuire bas et lentement qu'une petite mijoteuse. Ahh, un autre moment Beavis, mais je vais laisser tomber celui-là.
Vous savez qu'il existe certaines de ces recettes de mijoteuses où vous devez faire dorer la viande avant de la cuire, puis l'ajouter dans la casserole et passer par toutes les étapes supplémentaires? Parfois, je pense que c'est juste de la cuisine à la mijoteuse. Vous ne trouverez pas cela dans cette recette ici.
Il suffit de mettre le mégot dans la casserole, d'y ajouter des oignons et des arômes, de couvrir avec un couvercle et un ba-boom, le dîner est prêt à rouler en 5 à 8 heures. Une fois que tout est cuit et oh si tendre en train de s'effondrer parce qu'il vient du cul marbré, j'aime ajouter du hominy, des carottes, des feuilles de coriandre fraîches et un filet de citron vert. Tout est meilleur avec un filet de citron vert frais et servez-le avec des tortillas. Vous savez, à la mexicaine.
J'ai commencé cet article avec la ferme intention de créer un résumé de recettes pour partager certaines de mes recettes de porc préférées dans la mijoteuse. Mais j'ai vite compris que je réinventais la roue. Et qui veut vraiment faire ça quand il y a déjà une ressource fabuleuse que je visite pour tout ce qui est mijoteuse où vous feriez mieux de doubler et de vous précipiter pour le faire.
Si vous ne connaissez pas Kalyn pour son blog très populaire inspiré de South Beach Diet Kalyn’s Kitchen, vous devriez apprendre à la connaître pour son nouveau blog, Slow Cooker from Scratch, où elle présente des blogueurs et leurs recettes de mijoteuses, sucrées à la sarriette et à chaque Boston Butt entre les deux.
La moutarde et le cidre sont des saveurs qui complètent parfaitement le porc. Ma moutarde préférée est la moutarde complète car elle a une saveur plus douce que les autres types de moutarde. Je pense que cela fonctionne très bien dans les sauces avec la poudre de moutarde.
Le cidre et les pommes en général se marient aussi très bien avec le porc. Je ne voulais pas utiliser de pommes dans cette recette parce que je pensais qu'elles deviendraient pâteuses après le long temps de cuisson. L'utilisation de cidre ajoute la saveur de la pomme sans créer de bouillie.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du cidre sans alcool à la place. Comme alternative, vous pouvez utiliser 100 ml de jus de pomme et compléter le reste avec plus de bouillon de légumes.
2 cuillères à café d'huile de cuisson
4 steaks d'épaule de porc, coupés à 1/2 pouce d'épaisseur
1 boîte (format 8 onces) d'ananas écrasé, non égoutté
1/2 tasse de poivron vert haché
1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de cassonade tassée
2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à café de sauce soja
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
2 tasses de riz cuit chaud
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile de cuisson et tourner la poêle pour enrober uniformément.
Ajouter les steaks de porc dans la poêle et les faire dorer des deux côtés dans l'huile. Égoutter le gras et transférer le porc dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes.
Dans un bol, mélanger l'ananas écrasé, le poivron vert haché, l'eau, la cassonade, le tapioca, le ketchup, la sauce soja et la moutarde sèche. Bien mélanger.
Verser uniformément le mélange d'ananas sur les steaks de porc dans la mijoteuse.
Couvrir la mijoteuse et cuire à LOW pendant 6-8 heures, ou à HIGH pendant 3-4 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.
Servir les steaks de porc et la sauce sur du riz.
Vous ne sentez pas le porc ? Rendez-le végétarien en remplaçant le porc par des légumes-racines hachés et réduisez le temps de cuisson de 2 heures.
2 1/2 livres de soc de porc, bien parés et coupés en morceaux de 2 pouces
28 onces de tomates en dés, égouttées
carottes moyennes, coupées en morceaux de 2 pouces
oignon rouge, coupé en quartiers de 3/4 po
15 onces de pois chiches, rincés
Coriandre fraîche hachée, pour servir
PAR PORTION: 615 calories, 12 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 98 mg de cholestérol, 855 mg de sodium, 44 g de protéines, 79 g de glucides, 11 g de fibres
COT PAR PORTION: $2.94
ASTUCE DE CUISINE DE TEST WD: Les abricots ajoutent de la douceur au porc et équilibrent l'acidité des tomates.
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Enlevez le gras visible du porc.
Mélanger les cubes de porc avec de la farine pour bien les enrober.
Mélanger le sel, le thym, les graines de coriandre écrasées et la réserve de poivre.
Égoutter le liquide des haricots dans une tasse à mesurer de 2 tasses, ajouter de l'eau bouillante pour obtenir 1 1/2 tasse. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place de l'eau.
Disposez les légumes et les morceaux de porc dans la mijoteuse dans l'ordre suivant, en saupoudrant chaque couche du mélange d'assaisonnements : la moitié de chacune des pommes de terre, des oignons, du porc, des haricots et des carottes.
Répéter avec le reste des légumes, du porc et du mélange d'assaisonnements pour une deuxième couche.
Verser le liquide sur le point avec du beurre.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Dans une mijoteuse de 6 à 7 pintes, mélanger l'épaule de porc, le kielbasa, les oignons, l'ail, les haricots, les carottes, le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le thym et le poivre. Cuire à couvert à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Incorporer les tomates. Couvrir et cuire 10 minutes de plus.
Transformer le mélange de porc dans une casserole peu profonde de 3 pintes allant du congélateur au four. Congeler, couvert, jusqu'à 1 mois. Préparez et congelez le Crumb Topper jusqu'à 1 mois. Donne 8 portions.
Décongeler la casserole et le chapelure au réfrigérateur 2 jours avant de servir. Préchauffer le four à 400 degrés F. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes. Découvrir saupoudrer du mélange de chapelure. Cuire au four 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Valeur nutritive (ragoût de porc des fêtes à la mijoteuse)
