Recette de ragoût de steak de porc chinois à la mijoteuse de Kirstyn



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Porc succulent cuit lentement dans un ragoût de style chinois. Servir avec du riz moelleux ou avec du baby pak choi rôti.

18 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500 ml d'eau
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 carotte, hachée
  • 1 petit sachet de mangetout
  • 1 poignée de maïs miniature
  • 4 steaks de porc désossés
  • 1 cuillère à soupe de cinq épices chinoises
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 120 ml de sauce soja
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe rase de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :6h ›Prêt en :6h15min

  1. Préchauffer la mijoteuse au réglage bas.
  2. Versez l'eau dans la mijoteuse puis ajoutez l'oignon, l'ail et les légumes suivis des steaks de porc, les épices, les cubes de bouillon, la sauce soja, l'assaisonnement, la purée de tomates et le beurre d'arachide.
  3. Cuire à basse température pendant 6 heures en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit tendre et ne soit plus rose au centre.
  4. Une heure avant la fin de la cuisson, dissoudre la maïzena dans un peu d'eau et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux puis verser dans la mijoteuse pour épaissir. Une fois épaissi, servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Ce repas est absolument délicieux. C'est très savoureux, je vous recommande vraiment de l'essayer!-06 mai 2017

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Ingrédients

  • 1 ½ livre (1 250 kg) de steak de porc maigre, coupé en lanières
  • 8 oz (240 ml) de sauce tomate
  • 3/4 tasse (180 g) d'oignon émincé
  • 3/4 tasse (180 g) de poivron rouge tranché
  • 3/4 tasse (180 g) de champignons tranchés
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de xérès sec
  • 1/2 tasse (125 g) de morceaux d'ananas
  • 1/2 tasse (125 g) de pois mange-tout coupés en deux
  • 1/4 tasse (60 g) d'eau froide fraîche
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 tasses (750 g) de riz cuit, chaud

Méthode

Étape 1

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf les morceaux d'ananas, les pois mange-tout, la fécule de maïs, l'eau, l'assaisonnement et le riz. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Remuer les pois mange-tout pendant les 15 dernières minutes.

Étape 2

Baisser le feu à vif et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, puis incorporer la fécule de maïs et l'eau combinées, en remuant bien jusqu'à épaississement pendant 2-3 minutes.


Ragoût de jarret de porc à cuisson lente

Durée totale 8 heures 15 minutes

Ingrédients

  • 3 lbs. jarret de porc pata, tranché
  • 1 8 oz. peut sauce tomate
  • 2 grosses pommes de terre en cubes
  • 1 gros poivron vert tranché
  • 2 carottes moyennes. découpé en tranches
  • 1 pièce cube de boeuf
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre blanc granulé.
  • 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 1/2 cuillères à café poudre d'ail
  • 1 oignon jaune moyen émincé
  • 3 pièces feuilles de laurier séchées
  • sel au goût

Instructions

Nutrition

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Ragoût de porc mexicain à la mijoteuse

Merci au lecteur Christine M. pour cette recette géniale de ragoût de porc mexicain préparé à la mijoteuse !

Dans cette recette, un rôti de porc est coupé en cubes et mijoté dans la mijoteuse dans un bouillon de poulet avec des piments verts, des patates douces, des oignons et des tomates et un peu de cumin pour apporter cette incroyable saveur mexicaine.

Juste avant de servir, du jus de citron vert fraîchement pressé est mélangé au ragoût, puis chaque bol est garni de coriandre fraîche hachée pour un POP de saveur qui illumine vraiment la saveur de ce délicieux ragoût mexicain !


Recette de ragoût de posole de porc à la mijoteuse

Ce plat est un peu comme Disneyland à la fois pour les responsables de la liste des TOC qui planifient de manière obsessionnelle les repas des semaines à l'avance, et pour ceux d'entre nous (eh-hem, j'utilise le collectif "nous" donc je ne me sens pas si seul) qui se rendent d'une manière ou d'une autre à l'épicerie avant 13 heures pour trouver un Boston Butt frais et juteux prêt à rôtir. Au fait, qui a inventé le nom de Boston Butt ? Je me sens un peu comme Beavis chaque fois que je dis: "Boston Butt, hee-hee, hee-hee." Smudge adore le dire. C'est bizarre. Elle a huit ans. Peut-être que les noms des parties de porc faisaient du marketing auprès d'adultes qui se comportent comme des jeunes de 8 ans ?

Mais je m'égare. Cette recette est tout au sujet du bas et lent et il n'y a pas beaucoup de meilleures façons de le faire cuire bas et lentement qu'une petite mijoteuse. Ahh, un autre moment Beavis, mais je vais laisser tomber celui-là.


Vous savez qu'il existe certaines de ces recettes de mijoteuses où vous devez faire dorer la viande avant de la cuire, puis l'ajouter dans la casserole et passer par toutes les étapes supplémentaires? Parfois, je pense que c'est juste de la cuisine à la mijoteuse. Vous ne trouverez pas cela dans cette recette ici.

Il suffit de mettre le mégot dans la casserole, d'y ajouter des oignons et des arômes, de couvrir avec un couvercle et un ba-boom, le dîner est prêt à rouler en 5 à 8 heures. Une fois que tout est cuit et oh si tendre en train de s'effondrer parce qu'il vient du cul marbré, j'aime ajouter du hominy, des carottes, des feuilles de coriandre fraîches et un filet de citron vert. Tout est meilleur avec un filet de citron vert frais et servez-le avec des tortillas. Vous savez, à la mexicaine.

J'ai commencé cet article avec la ferme intention de créer un résumé de recettes pour partager certaines de mes recettes de porc préférées dans la mijoteuse. Mais j'ai vite compris que je réinventais la roue. Et qui veut vraiment faire ça quand il y a déjà une ressource fabuleuse que je visite pour tout ce qui est mijoteuse où vous feriez mieux de doubler et de vous précipiter pour le faire.

Si vous ne connaissez pas Kalyn pour son blog très populaire inspiré de South Beach Diet Kalyn’s Kitchen, vous devriez apprendre à la connaître pour son nouveau blog, Slow Cooker from Scratch, où elle présente des blogueurs et leurs recettes de mijoteuses, sucrées à la sarriette et à chaque Boston Butt entre les deux.


Des saveurs qui se marient bien avec le porc

La moutarde et le cidre sont des saveurs qui complètent parfaitement le porc. Ma moutarde préférée est la moutarde complète car elle a une saveur plus douce que les autres types de moutarde. Je pense que cela fonctionne très bien dans les sauces avec la poudre de moutarde.

Le cidre et les pommes en général se marient aussi très bien avec le porc. Je ne voulais pas utiliser de pommes dans cette recette parce que je pensais qu'elles deviendraient pâteuses après le long temps de cuisson. L'utilisation de cidre ajoute la saveur de la pomme sans créer de bouillie.

Si vous préférez, vous pouvez utiliser du cidre sans alcool à la place. Comme alternative, vous pouvez utiliser 100 ml de jus de pomme et compléter le reste avec plus de bouillon de légumes.


2 cuillères à café d'huile de cuisson
4 steaks d'épaule de porc, coupés à 1/2 pouce d'épaisseur
1 boîte (format 8 onces) d'ananas écrasé, non égoutté
1/2 tasse de poivron vert haché
1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de cassonade tassée
2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à café de sauce soja
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
2 tasses de riz cuit chaud

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile de cuisson et tourner la poêle pour enrober uniformément.

Ajouter les steaks de porc dans la poêle et les faire dorer des deux côtés dans l'huile. Égoutter le gras et transférer le porc dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes.

Dans un bol, mélanger l'ananas écrasé, le poivron vert haché, l'eau, la cassonade, le tapioca, le ketchup, la sauce soja et la moutarde sèche. Bien mélanger.

Verser uniformément le mélange d'ananas sur les steaks de porc dans la mijoteuse.

Couvrir la mijoteuse et cuire à LOW pendant 6-8 heures, ou à HIGH pendant 3-4 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.

Servir les steaks de porc et la sauce sur du riz.


Ragoût de porc, carottes et pois chiches

Vous ne sentez pas le porc ? Rendez-le végétarien en remplaçant le porc par des légumes-racines hachés et réduisez le temps de cuisson de 2 heures.

2 1/2 livres de soc de porc, bien parés et coupés en morceaux de 2 pouces

28 onces de tomates en dés, égouttées

carottes moyennes, coupées en morceaux de 2 pouces

oignon rouge, coupé en quartiers de 3/4 po

15 onces de pois chiches, rincés

Coriandre fraîche hachée, pour servir

  1. Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, fouetter ensemble le bouillon, la farine, le gingembre, le cumin, la coriandre et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.
  2. Ajouter le porc, les tomates, les carottes, l'ail, l'oignon et les abricots et mélanger. Cuire à couvert jusqu'à ce que le porc soit tendre et se détache facilement, 4 1/2 à 5 1/2 heures à puissance élevée ou 7 à 8 heures à basse température.
  3. Dix minutes avant de servir, ajouter les pois chiches au porc et préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage. Servir le porc, les légumes et tout jus de cuisson sur le couscous et saupoudrer de coriandre, si désiré.

PAR PORTION: 615 calories, 12 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 98 mg de cholestérol, 855 mg de sodium, 44 g de protéines, 79 g de glucides, 11 g de fibres

COT PAR PORTION: $2.94

ASTUCE DE CUISINE DE TEST WD: Les abricots ajoutent de la douceur au porc et équilibrent l'acidité des tomates.

CE QUE VOUS AVEZ BESOIN : Mijoteuse numérique Black + Decker (32 $, Amazon)


  • 2 livres d'épaule de porc désossée (en cubes)
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de thym séché (émietté)
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre (concassées)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges (rouges ou blancs, liquide réservé)
  • 4 pommes de terre moyennes (coupées en tranches de 1/4 de pouce, rouges, blanches rondes, pommes de terre nouvelles ou autre variété cireuse)
  • 4 oignons moyens (tranchés)
  • 6 carottes (coupées en morceaux de 4 pouces)

Enlevez le gras visible du porc.

Mélanger les cubes de porc avec de la farine pour bien les enrober.

Mélanger le sel, le thym, les graines de coriandre écrasées et la réserve de poivre.

Égoutter le liquide des haricots dans une tasse à mesurer de 2 tasses, ajouter de l'eau bouillante pour obtenir 1 1/2 tasse. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place de l'eau.

Disposez les légumes et les morceaux de porc dans la mijoteuse dans l'ordre suivant, en saupoudrant chaque couche du mélange d'assaisonnements : la moitié de chacune des pommes de terre, des oignons, du porc, des haricots et des carottes.

Répéter avec le reste des légumes, du porc et du mélange d'assaisonnements pour une deuxième couche.

Verser le liquide sur le point avec du beurre.

Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre d'épaule de porc, coupée en cubes de 1 pouce
  • 16 onces de kielbasa ou de saucisse polonaise, coupées en tranches de 1/2 pouce
  • 2 tasses d'oignons hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes de 15 onces de haricots cannellini, rincés et égouttés
  • 6 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium* ou 1 3/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de thym frais ou 1 c. thym séché, écrasé
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de tomates grossièrement hachées ou de tomates cerises coupées en deux (facultatif)
  • 1 chapelure

Dans une mijoteuse de 6 à 7 pintes, mélanger l'épaule de porc, le kielbasa, les oignons, l'ail, les haricots, les carottes, le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le thym et le poivre. Cuire à couvert à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Incorporer les tomates. Couvrir et cuire 10 minutes de plus.

Transformer le mélange de porc dans une casserole peu profonde de 3 pintes allant du congélateur au four. Congeler, couvert, jusqu'à 1 mois. Préparez et congelez le Crumb Topper jusqu'à 1 mois. Donne 8 portions.

Décongeler la casserole et le chapelure au réfrigérateur 2 jours avant de servir. Préchauffer le four à 400 degrés F. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes. Découvrir saupoudrer du mélange de chapelure. Cuire au four 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Valeur nutritive (ragoût de porc des fêtes à la mijoteuse)


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