Gâteau dessert au mascarpone et aux pêches



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Je vous invite à essayer un gâteau rapide et délicieux!

  • pour le comptoir :
  • 50 g de cacao noir
  • 150 ml d'eau
  • 6 œufs
  • 200g de sucre
  • 120 ml d'huile
  • 280g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • essence de rhum
  • pour le fromage à la crème :
  • 250g de mascarpone
  • 1 ou
  • 50 g de sucre moulu
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Essence de vanille
  • quelques pêches de la compote

Portions : 15

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau dessert au mascarpone et aux pêches :

Pour le dessus, mettre le cacao dans un bol et verser l'eau bouillante en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir. Filtrer la composition pour ne pas laisser de bosses de cacao.

Battre les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel. Ajoutez la moitié de la quantité de sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue brillante, qui fait des pointes lorsque vous retirez les lames du mixeur. Frotter les jaunes avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et crémeux. Ajouter progressivement l'huile, l'essence de rhum, puis la composition de cacao refroidie. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique et à la fin, en 2-3 fois, la meringue.

Verser la composition dans une plaque (20x30 cm) recouverte de papier cuisson en gardant 1/3 de la composition.

Laissez égoutter les morceaux de pêches dans une passoire puis coupez-les en tranches.

Pour le cream cheese, mélanger le mascarpone avec l'œuf, la farine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter l'essence de vanille à la fin. Mettez une cuillère à soupe de fromage à la crème sur le plateau, d'un endroit à l'autre. A l'aide d'une fourchette, marbrez légèrement la composition. Déposer les tranches de pêches dessus et presser légèrement. Versez le reste de la composition par-dessus et nivelez légèrement.

Mettez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés C. Faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille, puis vous pouvez le trancher.


La cuisine de notre maison

Quand j'ai fait le gâteau Radauteana, j'étais très content de la tendreté des feuilles avec de l'ammoniac et de la flûte que j'étais tellement j'avais peur de ce type de feuille.
Ayant du mascarpone dans le frigo, prêt à expirer, vous savez, la vieille histoire, j'ai dit de me réessayer avec les gâteaux aux feuilles, pour m'assurer que jusqu'à présent il ne s'agissait pas seulement de la chance du débutant, même en étant facile à faire.
Les feuilles sont aussi tendres que dans mon souvenir et, conservées toute la nuit au réfrigérateur, où elles ont retiré l'humidité du fromage au beurre, le lendemain, le gâteau est devenu fou.
C'est en fait la version mascarpone d'un gâteau très courant quand j'étais petit, préparé avec du pudding ou de la crème de lait.

INGRÉDIENT DE LA PÂTE :
220g vieux
150 ml de lait
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
140 ml d'huile
2 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
650g de farine 000

CRÈME:
500g de mascarpone
150g de vieille poudre
2 cuillères à café d'essence de vanille
10g de cacao

PRÉPARATION:
Pour ça a pris, le sucre, l'huile, les œufs, le sel et l'ammoniaque trempés dans le lait sont battus au fouet, dans un grand bol.

La farine est ajoutée progressivement, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, non collante et bien liée.
Il est divisé en 4 morceaux. Si les feuilles ne sont pas immédiatement formées, les morceaux de pâte sont enveloppés dans du papier d'aluminium, afin de ne pas se dessécher.

Les morceaux de pâte sont étalés sur une feuille mince, avec le rouleau à pâtisserie, sur un papier cuisson, avec lequel il est ensuite transféré au fond de la plaque.
Cuire les plaques à tour de rôle, pendant 20 minutes, à feu moyen, dans le four préchauffé, puis laisser refroidir.
Pour étaler les feuilles d'environ la même taille, une fois qu'il y a une feuille cuite, lorsque les feuilles suivantes sont étirées, avec le papier sulfurisé, elles se superposent à la feuille cuite, afin d'estimer la taille souhaitée.

Crème il est obtenu en mélangeant du fromage avec du sucre et de l'essence.
Un tiers de la crème est transféré dans un autre bol et mélangé avec du cacao.

Graisser les feuilles de crème et les superposer, puis placer un hachoir sur le dessus du gâteau le plus fort possible, pour bien les presser.

Le gâteau est conservé au réfrigérateur pendant 24 heures, puis portionné avec un couteau bien aiguisé.


Haut : Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec le sucre et l'essence de rhum. Ajouter les jaunes et la farine en mélangeant bien de haut en bas jusqu'à consistance lisse. Nous mettons cette pâte dans une pos et faisons des cercles d'un diamètre de 4-5 cm, en laissant de la place entre eux. Lorsque j'ai rempli tout le plateau, mettez-le au four chauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Nous les sortons et les laissons refroidir sur le plateau.

Préparez la garniture : Lavez bien les pêches et coupez-les en petits morceaux. Ils peuvent être remplacés par n'importe quel autre fruit. Nous les mettons dans un bol et les laissons attendre. Dans un grand bol, mettez 250 gr de mascarpone avec 2-3 cuillères à soupe de sucre et battez un peu au batteur. Battez la crème fouettée fort et mélangez-la avec du mascarpone. De la crème obtenue, nous laissons de côté environ 3 cuillères à soupe, que nous utiliserons pour la décoration. Nous mettrons la crème restante dans la pos.

Divisez les cercles de pâte, la base pour les indiens, en deux parties égales. J'avais 36 pièces, j'en ai donc mis 18 sur un plateau. A l'aide de la pos on met une couche de crème. Déposez les morceaux de pêches dessus et mettez une couche de crème dessus.

Placez les cercles de comptoir restants sur le dessus et réfrigérez jusqu'à ce que nous fassions le glaçage. Pour le glaçage, nous allons casser le chocolat en petits morceaux. Dans un bol, à feu doux, chauffer la chantilly, ajouter les morceaux de chocolat et le beurre. Attention à ne pas faire bouillir. Sortez les indiens du réfrigérateur, versez le glaçage sur chacun avec une cuillère et remettez-le au réfrigérateur.

Lorsque le glaçage a durci, ajoutez un mot de crème, des morceaux de fruits, des feuilles de menthe et des fleurs de lavande ou vous pouvez mettre ce que vous voulez. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Gâteau aux pêches, figues et amaretti

Le gâteau aux pêches, figues et amaretti est un délice rapide, économique et parfumé. Cette recette vous étonnera par la rapidité et la facilité avec laquelle elle est réalisée, mais surtout par son goût et ses saveurs.

La recette, dans sa forme actuelle, est la mienne, mais je me suis inspiré de la recette d'un gâteau aux pommes, que je fais depuis plusieurs années, collectée sur un blog italien, dont je ne me souviens même pas du nom.

Ce que je sais, c'est que je suis tombé sur la recette du gâteau aux pommes, il y a de nombreuses années, lorsque les premiers blogs culinaires venaient de paraître, avec des recettes expliquées succinctement, sans images, donc vous ne saviez pas à quoi ressemblait le résultat final et comment il devrait avoir de la cohérence.

Les conseils de la mariée

Alors, par curiosité ou bonus, je vais vous raconter la variété originale avec des pommes. Comme fruit, environ 1 kilogramme de pommes, ne mettez pas d'amaretti. En bas, tapisser de beurre, garnir de 2 cuillères à soupe de sucre, de cannelle et de flocons de beurre. Il est très savoureux dans les deux variantes.

C'était ma première recette pour le concours. Merci aux organisateurs et je vous souhaite bonne chance !

Gâteau aux pêches, figues et amaretti

La moyenne des notes attribuées par les jurés est de 8,25

Étant parmi les premières recettes du concours, il reçoit 1 point ex officio, donc la note finale est de 9,25

Félicitations, c'est une recette simple et savoureuse et nous vous attendons avec d'autres merveilleuses recettes.


Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dense et brillante. Versez les jaunes frottés d'huile sur les blancs d'œufs et mélangez légèrement. A la fin, incorporer la farine mélangée aux flocons de noix de coco et à la levure chimique en mélangeant légèrement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut.

Versez la composition dans la plaque (20/30 cm) recouverte de papier cuisson et enfournez à feu moyen pendant environ 25-30 minutes. Retirez le dessus de la plaque, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir avec le papier sulfurisé.

La gélatine est hydratée dans l'eau froide, tant que la gélatine est bien recouverte.

Verser la chantilly sur le chocolat brisé et faire fondre à feu doux, sans faire bouillir. Réserver, laisser refroidir et ajouter la gélatine et la purée de pêches. Réfrigérer le plat jusqu'à ce que la crème au chocolat refroidisse très bien et commence à durcir.

La crème très bien refroidie est mélangée un peu pour homogénéiser, après quoi le mascarpone est ajouté. Mélangez à nouveau.

Le plan de travail refroidi est découpé en 3 parties. Nous assemblons le gâteau dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire le dessus, recouvert de papier d'aluminium. Diviser la crème de pêche et de mascarpone en deux parties et répartir entre les plans de travail. envelopper gâteau aux pêches et mascarpone dans du film alimentaire et laisser refroidir quelques heures ou toute la nuit.

Pour la décoration fouetter la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajouter le sucre en poudre et le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que la crème devienne ferme et mousseuse.

Le gâteau est retourné sur une assiette, portionné à volonté et garni de crème fouettée.


Gâteau dessert au mascarpone et aux pêches - Recettes

200 ml de crème fouettée

1 pot de compote de pêches (700 g)

200 ml de crème fouettée

Mode de préparation :

comptoir : dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, les jaunes frottés avec l'huile, et à la fin la farine mélangée à la levure chimique et la noix de coco. Homogénéiser avec une cuillère. Cuire dans une plaque (23*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. Nous avons coupé le plan de travail refroidi en 3.

J'ai suivi la recette de comptoir à 5 œufs de Mihaela (http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-piersici-si-mascarpone/), c'est-à-dire : 5 œufs, 5 lg de sucre, 3 lg d'huile, 5 lg de farine, 2 lg de noix de coco et 1/2 lgt de levure chimique. J'ai fait cuire le dessus dans la plaque 20*30 cm. Je pensais que c'était beaucoup de crème (j'ai utilisé 250 g de mascarpone au lieu de 125 g) et un petit plan de travail.

Crème: hydrater la gélatine dans 30 ml d'eau froide, la crème fouettée et la mettre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Réserver et ajouter le chocolat blanc. Laisser reposer quelques secondes, puis mélanger pour homogénéiser. Ajoutez maintenant la gélatine hydratée et mélangez bien, puis la purée de pêches (pêches bien pressées de la compote). Laissez refroidir la crème, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mélanger un peu de crème, puis ajouter le mascarpone et le sucre en poudre. La crème obtenue est divisée en 2.

Assemblée : 1/3 blé-1/2 crème-1/3 blé-1/2 crème-1/3 blé.

glaçage : crémer la chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajouter le sucre en poudre et le cream cheese. On étale ce glaçage sur le gâteau. Saupoudrer de noix de coco sur le dessus.


Gâteau mascarpone prêt en 10 minutes, sans cuisson

Recette de gâteau au mascarpone prêt en 10 minutes, sans cuisson & #8211 Un dessert rapide, facile à réaliser, uniquement à partir de 5 ingrédients. C'est un gâteau fait maison extrêmement délicieux et rafraîchissant que vous pouvez préparer rapidement, lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré.

  • 660 ml de crème liquide pour chantilly avec un minimum de 30% de matière grasse
  • 500g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • environ 400 g de biscuits

Dans un bol, bien mélanger la crème liquide.

Ajouter progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé.

A la fin, incorporer le fromage mascarpone.

Tapisser une plaque à pâtisserie de 24 x 28 cm de papier cuisson.

Placer une rangée de biscuits, l'un à côté de l'autre, en fonction du plateau.

Répartir uniformément la moitié de la crème au mascarpone.

Placez une nouvelle couche de biscuits, puis répartissez le reste de la crème.

Posez une nouvelle couche de biscuits dessus et décorez éventuellement de chocolat blanc râpé.

Avant de servir, réfrigérer le gâteau au moins 3 heures.

Donner la note pour la recette Gâteau au mascarpone prêt en 10 minutes, sans cuisson


Gâteau dessert au mascarpone et aux pêches - Recettes

200 ml de crème fouettée

1 pot de compote de pêches (700 g)

200 ml de crème fouettée

Mode de préparation :

comptoir : dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, les jaunes frottés avec l'huile, et à la fin la farine mélangée à la levure chimique et la noix de coco. Homogénéiser avec une cuillère. Cuire dans une plaque (23*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. Nous avons coupé le plan de travail refroidi en 3.

J'ai suivi la recette de comptoir à 5 œufs de Mihaela (http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-piersici-si-mascarpone/), c'est-à-dire : 5 œufs, 5 lg de sucre, 3 lg d'huile, 5 lg de farine, 2 lg de noix de coco et 1/2 lgt de levure chimique. J'ai fait cuire le dessus dans la plaque 20*30 cm. Je pensais que c'était beaucoup de crème (j'ai utilisé 250 g de mascarpone au lieu de 125 g) et un petit plan de travail.

Crème: hydrater la gélatine dans 30 ml d'eau froide, la crème fouettée et la mettre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Réserver et ajouter le chocolat blanc. Laisser reposer quelques secondes, puis mélanger pour homogénéiser. Ajoutez maintenant la gélatine hydratée et mélangez bien, puis la purée de pêches (pêches bien pressées de la compote). Laissez refroidir la crème, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mélanger un peu de crème, puis ajouter le mascarpone et le sucre en poudre. La crème obtenue est divisée en 2.

Assemblée : 1/3 blé-1/2 crème-1/3 blé-1/2 crème-1/3 blé.

glaçage : crémer la chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajouter le sucre en poudre et le cream cheese. On étale ce glaçage sur le gâteau. Saupoudrer de noix de coco sur le dessus.


Gâteau aux fraises et crème de mascarpone

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